年产量约97吨中式包类速冻食品加工建设项目的工艺流程及主要设备清单、原材料-环评资料分享-大牛工程师

年产量约97吨中式包类速冻食品加工建设项目的工艺流程及主要设备清单、原材料

[环境影响评价报告 - 资料分享] 发表于：2023-02-21 15:59:21

前言

年产量约97吨中式包类速冻食品加工建设项目的工艺流程及主要设备清单、原材料

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年产量约97吨中式包类速冻食品加工建设项目的工艺流程及主要设备清单、原材料大牛工程师

现根据《中华人民共和国环境影响评价法》、中华人民共和国环境保护部文件(《建设项目环境影响评价分类管理名录》及本项目的实际情况，该项目需要办理环保报建手续。按《建设项目环境影响评价分类管理名录》(2017年9月1日起施行，2018年4月28日部令第1号修改)的相关规定：本项目属于“三、食品制造业16营养食品、保健食品、冷冻饮品、食用冰制造及其他食品制造”类别中的“其他(手工制作和单纯分装除外)”，按要求编写环境影响报告表。

一、主要生产设备有：文库_工作报告_十四五

序号大牛工程师	设备名称资料库_资料下载_县域经济	规格/型号大牛工程师		数量(台)
1工程资料_统计公报_报告模板	双动双速和面机资料共享_统计公报_模版下载	DF-60大牛工程师		2
2	和面机大牛工程师	HS50A大牛工程师		4文库_工程咨询_十四五
3大牛工程师	切粒机	TG-812		1
4工程资料_资料共享_统计公报	绞肉机工程资料_规划纲要_报告模板	TC32大牛工程师		1资料库_资料下载_规划纲要
5资料库_规划纲要_模版下载	搅拌机	B60		2资料库_文库_工作报告
6资料库_统计公报_县域经济	切肉片机	SQ工程资料_工程咨询_模版下载		1大牛工程师
7	包子/馒头/面包成型机工程咨询_工作报告_模版下载	YF-380大牛工程师		1
8	发酵房	40平方米大牛工程师		1大牛工程师
9	蒸柜资料下载_工程咨询_统计公报	0.8m0.8m2m资料下载_工程咨询_统计公报		3
10大牛工程师	燃汽蒸炉	DZY500大牛工程师		2
11	封口机	FR900	2文库_工程资料_工程咨询
12工程资料_资料共享_统计公报	速冻冷库大牛工程师	-35℃资料库_模版下载_统计公报	1大牛工程师
13	成品冷库	-18℃	2文库_县域经济_模版下载
序号文库_工程资料_资料共享	检验仪器名称大牛工程师	精度等级大牛工程师	数量(台)大牛工程师
1工程咨询_资料共享_工作报告	电子天平模版下载_规划纲要_县域经济	0.1g工程咨询_规划纲要_报告模板	1
2资料库_资料下载_县域经济	分析天平	0.1mg	1大牛工程师
3模版下载_统计公报_规划纲要	台式电热恒温培养箱	±1.0℃大牛工程师	1
4大牛工程师	恒温干燥箱	±1.0℃大牛工程师	1文库_工程咨询_工作报告
5	单目显微镜文库_工程咨询_报告模板	1600倍工程咨询_统计公报_模版下载	1工作报告_规划纲要_十四五
6文库_统计公报_规划纲要	超净工作台	100级	1
7	手提式压力表蒸汽消毒器大牛工程师	0.01MPa大牛工程师	1大牛工程师

冷库简介：大牛工程师

项目内设有冷库，以保存原料和产品，项目冷库总面积共约为150m2，冷库设风冷制冷机组，冷库制冷剂采用R404A环保冰种，年补充量为13.5kg。厂房不设置制冷剂储存室，需添加时销售厂家运送并充料，即买即用。本项目使用冷冻剂为R404A环保冰种，使用量为13.5kg一次性钢瓶包装，充装系数不大于0.84kg/L,贮存在阴凉、干燥及通风的地方。R404A环保冰种在常温下为无色无味气体，在自身压力下为无色透明液体，属于HFC型非共沸环保制冷剂(完全不含破环臭氧层的CFC、HCFC)，是目前得到世界绝大多数国家认可并推荐的主流低温环保制冷剂，广泛用于新冷冻设备上的初装和维修过程中的再添加。符合美国环保组织EPA的标准，符合美国采暖、制冷空调工程师协会的A1安全等级类别(这是最高的级别，对人身体无害)。冷库的制冷系统和压缩机制冷工艺为：压缩机吸入来自蒸发器的低温低压的制冷剂气体压缩成高温高压的制冷剂气体，然后流经热力膨胀阀，节流成低温低压的制冷剂气液两相物体，然后低温低压的制冷剂液在蒸发器中吸收来自室内空气的热量，成为低温低压的制冷剂气体，低温低压的制冷剂气体又被压缩机吸入。室内空气经过蒸发器后，释放了热量，空气温度下降。如此压缩—冷凝—节流—蒸发反复循环，制冷剂不断带走室内空气的热量，从而降低了房间的温度。大牛工程师

二、主要原辅材料及年用量

项目主要原辅材料年用量见下表。大牛工程师

序号大牛工程师	主要原辅材料资料库_工程咨询_资料共享	年用量资料共享_县域经济_模版下载	状态及来源大牛工程师	产品名称及年产量工程资料_规划纲要_模版下载
1模版下载_资料共享_县域经济	面粉大牛工程师	70t统计公报_规划纲要_县域经济	粉状，外购大牛工程师	馒头28t/a，叉烧包大牛工程师 27t/a，菜包15t/a，花卷工程资料_资料共享_十四五 12t/a，生肉包15t/a资料下载_十四五_模版下载
2文库_模版下载_十四五	白砂糖大牛工程师	0.1t大牛工程师	颗粒，外购大牛工程师
3大牛工程师	膨松剂统计公报_工作报告_模版下载	3t	粉状，外购大牛工程师
4	酵母	8t资料下载_文库_工作报告	粉状，外购大牛工程师
5	蔬菜大牛工程师	2.5t模版下载_十四五_县域经济	固态，外购资料下载_工程资料_工作报告
6大牛工程师	猪肉	1.4t	固态，外购
7	酱油	1.2t工作报告_报告模板_模版下载	液态、外购资料下载_工作报告_县域经济
8统计公报_工作报告_规划纲要	盐资料下载_文库_十四五	0.1t	白色粉末，外购大牛工程师
9大牛工程师	水工作报告_十四五_报告模板	10t	液态
10大牛工程师	天然气大牛工程师	3t	气态资料下载_十四五_报告模板	采用管道天然气，作为蒸炉的燃料资料下载_模版下载_报告模板

三、工艺流程简介：

1.工艺流程图：工程咨询_报告模板_模版下载

模版下载_十四五_县域经济

大牛工程师

工艺流程说明：资料共享_统计公报_模版下载

项目原材料面粉及其他辅料等外购入厂，首先将白砂糖、食用盐水、面粉等倒入和面机中进行和面，使其形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面团。有陷类制品则需要制陷混合。将已和面好的面团在压面机进行压面，使面坯成型。压好面的面坯运至发酵车间进行发酵，发酵温度掌握在 35℃~40℃，时间一般为 30-60 分钟，发酵后的体积增至发酵前的两倍为宜。再将发酵的面团放入蒸柜 100℃左右蒸煮，熟制后冷却速冻，速冻要求 30 分钟内使产品中心温度由-1℃降至-5℃，且最终产品中心温度为-18℃。包装即得成品，成品入库后冻藏于-18℃的冷库内。模版下载_资料共享_县域经济

2、主要污染源：

在以上生产工序中，项目主要污染源为：大牛工程师

（1）废水：原材料及设备清洗产生的清洗废水、员工生活污水；

（2）废气：燃料废气、搅拌及和面粉尘、食物加工气味、蒸煮油烟；

（3）固废：洗料过程中会产生的食物残渣、清洗废水处理过程中产生沉淀废渣污泥、成品包装时会产生废旧包装材料。资料库_模版下载_工程咨询

（4）噪声：各机械设备运行噪声。

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